有關(guān)專家研究指出，一日之內(nèi)吃柑桔不宜超過3個(gè)，因?yàn)槊咳嗣刻焖璧木S生素C吃3個(gè)柑桔就已足夠，吃多了反而對口腔、牙齒有害。同時(shí)，柑桔含有葉紅質(zhì)，如果攝入過多，血中含量驟增并大量存積在皮膚內(nèi)，使皮下脂肪豐富部位的皮膚如雙手掌，手指、足掌，鼻唇溝及鼻孔邊緣出現(xiàn)黃染，酷似“黃膽型肝炎”，所不同的只有眼白不黃，大小便顏色正常。
還有柑桔若與蘿卜等十字花科蔬菜被攝食后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種叫抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。此時(shí)，人體若同時(shí)攝入含大量植物色素的水果——柑桔，它所含的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解后可加強(qiáng)硫氰酸，抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大。
此外，吃柑桔前后一小時(shí)內(nèi)千萬不要喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)一遇到柑桔的果酸即會凝固沉淀，影響消化吸收；飯前或空腹時(shí)不要吃柑桔，因?yàn)榻圩又挠袡C(jī)酸會刺激胃壁的粘膜，對胃部健康不利。
