中藥煎煮
一、煎藥用具
1.以砂鍋、瓦罐、陶瓷罐為佳。
2.可用搪瓷、不銹鋼、玻璃器皿。
3.忌用鐵、銅、錫、鋁鍋。
二、煎藥用水
1、水質(zhì)：以水質(zhì)潔凈、礦物質(zhì)少為原則，一般用井水、自來水、蒸餾水或者純凈水。不可用開水煎藥。
2.水量：
方法一：第一煎的加水量以水超過藥物表面3-5cm為準(zhǔn)；第二煎的加水量以水浸過藥物表面即可。
方法二：按平均每克藥加水10m1，計(jì)算出總的需水量，第一煎一般加入總水量的70%，第二煎加入剩余的30%。
加水注意事項(xiàng)：
(1）如煎煮花、葉、全草類藥物，加水量要適當(dāng)增多一些，如煎煮礦物質(zhì)、貝殼類藥物時(shí)，加水量可稍減。
(2)煎藥時(shí)應(yīng)一次將水加足，避免在煎藥過程中頻頻加水，如不慎將藥煎糊，應(yīng)棄去，不可加水再煎后服用。
三、煎前泡藥
1.一般用常溫水浸泡浸泡30-60分鐘，忌用沸水浸泡。以花、葉、草類為主的方劑，需浸泡20-30分鐘；以根、莖、種子、果實(shí)等藥材為主的方劑，需浸泡60分鐘。
2.夏季可適當(dāng)縮短浸泡時(shí)間以防藥物變質(zhì)。
3.不可用水洗藥，防止喪失藥物中的有效成分，降低藥效。
四、煎藥火候
以“先武后文”為原則，以武火煮沸后改用文火久煎。
“武火”即大火急煎，“文火”即小火慢煎。
藥物類別 |
一煎 |
二煎 |
一般藥物 |
20～30分鐘 |
10～20分鐘 |
解表芳香類藥物 |
10～15分鐘 |
10分鐘 |
滋補(bǔ)類藥物 |
40～60分鐘 |
30分鐘 |
有毒性的藥物 |
如附子、烏頭等需久煎，一般需60~90分鐘。 |
受熱易變質(zhì)的藥物 |
如鉤藤、大黃等應(yīng)待其他藥物煎好后5~10分鐘加入。 |
五、煎藥的注意事項(xiàng)
1.煎干或者煎糊，不能把藥煎干再添水重煎，藥物煎糊就不能服用，應(yīng)取另一劑重煎。
2.煎藥時(shí)藥液外溢，使火源熄滅，導(dǎo)致煤氣泄露，甚至煤氣中毒。如用明火煎藥，武火時(shí)應(yīng)有專人守護(hù)，直到轉(zhuǎn)為文火才能離開。最好根據(jù)煎藥時(shí)間調(diào)好鬧鈴以提示關(guān)火。
3.有毒的藥物先煎時(shí)間不夠，藥物未能解毒，引起中藥中毒，應(yīng)及時(shí)搶救?；蛘吆笙滤幬锛逯髸r(shí)間過長(zhǎng)，藥物有效
成分揮發(fā)導(dǎo)致失去藥效，應(yīng)取另一劑重新煎，因此煎藥必須
嚴(yán)格遵醫(yī)囑。
4.便用電子瓦罐，電子燉盅可能出現(xiàn)電路故障，故煎藥前做好器具安全檢查。
